Ein Blick auf die kulinarischen Favoriten der Landesgartenschau
Polster Gartenschau Catering gibt Einblicke in Bestelltrends im Stadtparkrestaurant

Was essen die Besucherinnen und Besucher der Landesgartenschau in Ellwangen am liebsten? Ein Blick auf die Bestellungen im Stadtparkrestaurant zeigt: Die Gäste greifen vor allem zu vertrauten Klassikern.

An erster Stelle der meistbestellten Speisen steht das Schnitzel mit Pommes. Dahinter folgt der Wurstsalat. Sowohl die klassische Variante als auch die Variante mit Käse stehen bei den LGS-Besuchern hoch im Kurs. Den dritten Platz belegen Maultaschen, ein weiterer schwäbischer Klassiker.

Besonders bemerkenswert ist dabei die Platzierung des Wurstsalats. Denn genau dieses Gericht stand zu Beginn der Gartenschau im Fokus von Diskussionen. „Dass der Wurstsalat gleichzeitig zu den meistbestellten Gerichten gehört, zeigt auch, wie wichtig er vielen Gästen ist. Vielleicht wurde er gerade deshalb so intensiv hier auf der Gartenschau diskutiert“, erklärt Robert Romanowski, Geschäftsführer der Polster Gartenschau Catering GmbH.

Die Speisekarte ist bewusst breit aufgestellt und reicht von schwäbischen Traditionsgerichten bis hin zu zeitgemäßen vegetarischen und mediterranen beziehungsweise asiatisch geprägten Varianten. So gehören beispielsweise auch moderne Gerichte wie das Thai Curry zu den regelmäßig stark nachgefragten Gerichten. „Unser Konzept mit einem Mix aus regionaler und internationaler Küche geht voll auf. Die Besucherinnen und Besucher wünschen sich einerseits vertraute Klassiker, probieren aber gleichzeitig auch gerne leichtere oder internationale Angebote aus“, so Romanowski weiter.

Auch bei den Getränken zeigt sich ein klares Bild: Alkoholfreie Erfrischungen liegen vorne. Unangefochtener Spitzenreiter sind Saft-Schorlen in verschiedenen Varianten. Dicht dahinter folgen Radler, das lokale Rotochsenbier, Wasser und Weizenbier. Aperol Spritz erlebt auf der Landesgartenschau gewissermaßen einen zweiten Frühling und gehört zu den weiteren Lieblingen der Gäste, ebenso die klassische Weinschorle sauer.

Die Polster Gartenschau Catering GmbH besitzt das Exklusivcateringrecht auf dem Landesgartenschaugelände und betreibt hier mehrere gastronomische Standorte, so auch das Stadtparkrestaurant, in dem die Auswertung erhoben wurde. Das familiengeführte Unternehmen aus Lichtenstein in Sachsen zählt zu den erfahrensten Caterern in Deutschland und betreut deutschlandweit Bundes- und Landesgartenschauen, Großveranstaltungen, Sportevents und Messen. Die Landesgartenschau in Ellwangen ist bereits die 51. Gartenschau, die gastronomisch von der Polster-Gruppe begleitet wird.

Robert Romanowski betont: „Für uns sind diese Auswertungen wertvoll, weil sie zeigen, was die Ellwanger und die zahlreichen überregionalen Besucher wirklich möchten. Veranstaltungen und Gartenschauen im ganz Besonderen leben nicht nur vom Programm und der Atmosphäre, sondern von der Aufenthaltsqualität insgesamt. Deshalb nehmen wir Rückmeldungen der Gäste sehr ernst und entwickeln unser Angebot kontinuierlich weiter.“